烷基聚葡糖苷微乳液中脂肪酶催化的酯合成反应动力学

摘要：

在烷基聚葡糖苷C10G1.54/正丁醇/环己烷/磷酸盐缓冲液体系形成的油包水微乳液中,研究了在较高底物浓度下,脂肪酶催化正己酸和正丁醇的酯合成反应动力学及其影响因素.结果表明,在正己酸的初始浓度C0HA较小时,反应初速率V0随正己酸浓度增大而增大,但随正丁醇表观浓度增大而减小;在C0HA较大时,反应初速率V0随正丁醇表观浓度增大而增大,但随正己酸浓度增大而减小.在正己酸和正丁醇摩尔浓度之比为3.0左右反应速率最大.这些实验结果与传统的米氏反应不符,为此,从界面膜的构成,尤其是两种底物在界面膜上的分布情况入手进行了探讨.考察了C10G1.54浓度、正丁醇浓度和两者总浓度等对反应初速率V0的影响.

关键词：烷基聚葡糖苷、油包水微乳液、脂肪酶催化、动力学

所属期刊栏目：62

分类号：O64;O6

资助基金：山东省自然科学基金Y2003B01

在线出版日期：2004-11-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1894-1900