蒽醌衍生物与β-胡萝卜素自由基抗氧化协同作用的研究

摘要：

在均相体系中利用紫外光谱法,研究了偶氮二异丁睛(AIBN)引发的亚油酸(LH)过氧化反应,发现蒽醌(AQ)、 1,2-二羟基-9,10-蒽醌(AQ1,2-OH)、 1,8-二羟基-9,10-蒽醌(AQ1,8-OH)和β-胡萝卜素(β-C)对LH过氧化均有抑制作用,并表现出协同效应.膨胀计法研究表明AQ, AQ1,2-OH, AQ1,8-OH和β-C对AIBN引发的苯乙烯自由基本体聚合均有阻聚作用,并发现AQ, AQ1,2-OH和AQ1,8-OH与β-C间存在明显的协同阻聚作用.

关键词：蒽醌、β-胡萝卜素、抗氧化剂、亚油酸、协同效应

所属期刊栏目：62

分类号：O64;O62

在线出版日期：2004-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1095-1100