10.3321/j.issn:0567-7351.2001.05.007
β-lactoglobulin与磷脂复合膜形成过程中相互作用的动态研究
利用ADSA系统分别研究了蛋白质β-lactoglobulin在不同pH下与三种磷脂DPPC(中性头部基因)、DPPE(部分正电头部基团)、DPPA(部分带负电头部基因)的吸附动力学.结合AFM技术,讨论在弯曲的液/液界面上蛋白质与磷脂之间各种相互作用对复合膜生成的影响.认为这些相互作用的影响是动态变化着的;在吸附反应的不同阶段各类作用分别成为主导因素.
蛋白质、磷脂、液/液界面、复合膜、相互作用
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O6(化学)
2004-08-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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