分光光度法测定酱油中5-羟甲基糠醛的研究

摘要：

利用一阶导数分光光度法测定了酱油中5-羟甲基糠醛的含量.具体是,在酸性介质中,以硫代巴比妥酸为衍生试剂,在414nm波长下进行5-羟甲基糠醛的比色检测.该方法快速、准确、灵敏度高,线性范围为0.5～4 μg/mL,相关系数为0.9995,能够满足食品安全检测的需要.

关键词：一阶导数、分光光度法、5-羟甲基糠醛

所属期刊栏目：77

分类号：O65;O6

资助基金：国家自然科学基金项目21205139;公安部应用创新计划项目2012YYCXXJXY130;中国刑事警察学院大学生创新训练计划项目201210175033

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：282-284