壳聚糖及其衍生物抗菌机理研究进展

摘要：

壳聚糖及其衍生物的抗菌活性和优良加工性能,使其成为具有巨大潜力的抗菌材料,可用于食品保鲜、伤口敷料和组织工程等方面.本文综述了近年来在壳聚糖基材料抗菌模型、影响抗菌活性因素及抗菌活性优化方案方面的研究进展,希望对壳聚糖衍生物抗菌材料的制备及优化提供参考.

关键词：壳聚糖、抗菌活性、抗菌机制

所属期刊栏目：77

分类号：R31;TQ4

资助基金：福建省重点科技项目2009H0030;福建省自然科学基金项目2011J01312和2012J01396;科技部科技人员服务企业项目2009GJC40030

在线出版日期：2014-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：220-226