壳聚糖酶的DEAE纤维素固定化与性质研究

摘要：

以DEAE纤维素为载体、戊二醛为交联剂固定壳聚糖酶,确定了交联剂的最佳用量为100mg DEAE纤维素与5mL 5%戊二醛交联,酶与载体的最佳比例为23mg酶/g DEAE纤维素,固定化酶的最适温度和pH分别为60°C和4.0,其米氏常数为18.87g/L;所得固定化酶活力可达1.5 U/g、酶活回收率可达81.3%.壳聚糖酶在经固定化后,最适温度从50°C升高到60°C、最适pH从5.0下降到4.0、米氏常数从2.49g/L升高到18.87g/L,说明酶经固定化后所产生的空间扩散阻力对壳聚糖酶的动力学性质的影响要比在固定化过程中所用载体所带的电荷的极性对酶的动力学性质的影响大得多.此外将该固定化酶重复使用十次,酶活力损失小于15%,该固定化酶具有较好的操作稳定性.

关键词：DEAE纤维素、固定化、壳聚糖酶、壳聚糖

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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