有机溶剂及反胶束中的酶催化性能

摘要：

酶是生物合成与转化的关键因素,酶催化性能既取决于酶蛋白分子自身结构,又取决于介质微环境.非水酶学和胶束酶学是近二三十年来兴起的酶学研究新领域,主要研究有机溶剂和反胶束中酶的催化性能并探索其潜在应用.表面活性剂既是区分这两个分支领域的标志,又是联系两者的桥梁.本文在对这两个领域的研究概况作一简要介绍的同时,着重介绍了表面活性剂修饰酶、微乳液凝胶固定化酶等研究进展.

关键词：非水酶学、胶束酶学、表面活性剂、生物合成与转化

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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