多酚氧化酶在非水相中催化对氯苯酚氧化反应的动力学研究

摘要：

本文用丙酮沉淀法从蘑菇中提取多酚氧化酶,以多孔玻璃粉为载体,用吸附沉积法将酶固定,研究了该酶在氯仿介质中催化对氯苯酚氧化反应的机理遵循米氏(Michaelis-Menten)动力学方程;而且,在有机介质中含水率大小直接影响酶的催化活性.实验测得反应的最佳条件为pH=7.0,温度为25°C,含水率为0.5%(v/v);表观活化能Ea=29.54kJ . mol-1,米氏常数Km=1.058mol . dm-3,最大反应速率rmax=90.74×10-3min-1.

关键词：非水相、多酚氧化酶、动力学

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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