温度和pH值对姜黄素与羟丙基-β-环糊精超分子作用的影响

摘要：

采用紫外分光光度法研究姜黄素与羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)的超分子作用,探讨了温度和pH对包合过程形成常数的影响.研究表明,包合物中客体分子姜黄素与HP-β-CD形成的化学计量比为1∶1;随着温度增加,姜黄素-HP-β-CD包合物的形成常数减少,在20和40℃时包合物的形成常数分别为3885.3和1147.4 L/mol.30℃时,随着pH增大,形成常数先增大然后减小,pH值为5.0时,姜黄素-HP-β-CD包合物最稳定,形成常数为2835.3 L/mol.热力学参数表明,姜黄素与HP-β-CD的超分子作用是一个焓驱动的自发放热过程.

关键词：姜黄素;超分子作用;温度;pH;形成常数

所属期刊栏目：62

分类号：S713(林业基础科学)

资助基金：湖南省教育厅科学研究项目;林业公益性行业科研专项

在线出版日期：2021-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：672-676