油包水包油型多重结构乳状液稳定性的影响因素研究

摘要：

运用两步乳化法制备油包水包油(O/W/O)型多重结构乳状液,研究了乳化剂种类、乳化剂用量、相体积比和添加剂等因素对O/W/O多重结构乳状液的形成和稳定的影响.实验结果表明,O/W脂肪醇聚氧乙烯醚-21EO (S21)、聚氧乙烯-聚氧丙烯嵌段共聚物(F127)以及W/O环甲基硅氧烷(及)PEG/PPG-18/18聚二甲基硅氧烷(DC5225)的最佳质量分数均为5％;当内油相的Si-451质量分数为15％、水相的Si451质量分数为30％时是形成多重结构乳液的最佳质量分数;质量分数为2％的单甘酯(GMS)对多重结构的形成和稳定起着重要的作用;1,3-丁二醇的加入有效地提高了多重结构稳定性.

关键词：O/W/O多重结构乳液、两步法、稳定性

所属期刊栏目：61

分类号：O632(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2020-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：548-556