分光光度法测定水果中维生素C

摘要：

在最佳实验条件下,硅钼黄能被维生素C定量地还原,在734.6 nm处有最大吸收的硅钼蓝,维生素C质量浓度在0.001 000～0.020 00 mg/mL范围内与硅钼蓝吸光度服从比尔定律,通过测定硅钼蓝的吸光度,测定维生素C的质量浓度,从而建立了硅钼蓝光度法测定维生素C的方法.探讨了反应温度、反应时间、放置时间、硅酸钠溶液用量、钼酸铵溶液用量、盐酸溶液用量、pH=10缓冲溶液用量等因素的影响,确定了硅钼蓝光度法测定维生素C的最佳条件.结果表明,线性回归方程为A=0.010 2+46.781c(mg/mL),线性相关系数(γ)=0.999 2,方法检测限为0.000 033 mg/mL.该方法用于测定沙田柚、猕猴桃、柠檬中维生紊C质量浓度,结果与文献报道的方法相符,加标回收率分别为97.6％～101.3％、97.6％～101.8％、97.3％～99.0％.

关键词：水果、维生素C、硅钼蓝、分光光度法

所属期刊栏目：60

分类号：O657.32(分析化学)

在线出版日期：2019-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：12-17