不同水果中总糖含量的比较研究

摘要：

研究了不同水果在相同条件下进行提取和总糖含量的测定.苹果、梨、橙子、香蕉、柚子和贡桔六种水果在相同条件下经粉碎、搅拌水提取后得到提取液,硫酸-苯酚法及酶标仪分别测定了提取液的吸光度值,根据糖的标准曲线,分别计算获得六种水果的总糖含量.结果显示,在这六种水果中,苹果的总糖含量最低,香蕉总糖含量最高,香蕉总糖含量约为苹果的3倍.

关键词：总糖含量、硫酸-苯酚法、水果、糖尿病

所属期刊栏目：58

分类号：R151.2;O636.1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：190-192