苹果渣中果胶的提取及分析检测

摘要：

研究了苹果渣中果胶的提取,并对所提取的果胶进行分析及检测.以苹果渣为原料,酸性水溶液作为浸提溶剂,通过改变料液比、水解温度、溶液pH值、浸提时间4个因素提高果胶的提取率,并优化果胶的提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺条件为料液比(固液比)1∶13,水解温度85℃,溶液pH值为2.0,浸提时间1.5h.在优化的提取工艺条件下,果胶提取率可以达到13％以上.采用红外光谱法进行定性分析.

关键词：果胶、分析检测、工艺条件

所属期刊栏目：56

分类号：Q946.84(植物学)

资助基金：吉林省教育厅2013-328,2014-346

在线出版日期：2015-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：450-452