10.3969/j.issn.0367-6358.2010.08.020
番茄红素与人体保健
@@ 番茄红素是植物中所含的一种天然色素,又叫番茄烯,是一种类胡萝卜素,是唯一具有开链和双键的长链结构的不含氧的类胡萝卜素.属异戊二烯类化合物.因其结晶和溶液呈紫红色,番茄红素习惯上被认为是一种色素,因最早发现于番茄中而得名.
番茄红素、类胡萝卜素、异戊二烯、天然色素、类化合物、紫红色、链结构、植物、习惯、双键、溶液、结晶、含氧
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2010-10-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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