中国石蒜淀粉提取工艺的研究

摘要：

以中国石蒜鳞茎为试验材料,分别对比了以水、Ca(OH) 2、NaOH作为浸提液时的淀粉提取率,确定NaOH为最佳漫提液.在此基础上,通过单因素试验研究了NaOH浸提液的pH值、料液比、浸泡时间、沉降时间对中国石蒜淀粉提取率的影响,并用正交试验确定了中国石蒜淀粉提取的最佳工艺为:NaOH作为浸提液,PH 9.0,料液比1 : 4,浸泡时间6 h,沉降时间4 h.利用此方法,中国石蒜淀粉的提取率超过80%.

关键词：中国石蒜、淀粉、提取

所属期刊栏目：51

分类号：TS234+.2(食品工业)

资助基金：江苏省教育厅新技术推广项目JH07-012

在线出版日期：2010-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：264-266,285