超声波技术制备微晶壳聚糖

摘要：

利用天然高分子壳聚糖为原料制备了微晶壳聚糖,以特性粘度为主要性能指标,研究了壳聚糖浓度、降解时间、NaOH的浓度等对壳聚糖特性粘度的影响,经单因素试验得出了最优工艺条件为:壳聚糖浓度为1.2%,降解时间为4 h、NaOH的浓度为5%;同时,研究了微晶壳聚糖的保水值(WRV),与壳聚糖相比,微晶壳聚糖的保水值提高近一倍.

关键词：微晶、壳聚糖、影响因素、保水性

所属期刊栏目：48

分类号：Q539(糖（醣）)

资助基金：安徽省教育厅自然科学基金重点项目2003kj0082d

在线出版日期：2008-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：741-743