甲壳低聚糖酸水解特性的研究

摘要：

目前甲壳低聚糖(COS)尚无标准的定量方法,运用Elson-Morgan法定量COS,对COS酸水解特性的研究表明,其最佳酸水解条件是:温度90℃,料酸比1∶10(质量/体积),时间4 h,盐酸浓度9.6 mol/L,较壳聚糖定量时的酸水解条件温和.试验还表明:COS水解试验重现性好,但水解过程有一定的破坏,定量时需进行校正,校正方程为y=1.07X.

关键词：甲壳低聚糖、定量、酸水解特性、补偿

所属期刊栏目：45

分类号：Q539.7(糖（醣）)

资助基金：江苏省科技攻关项目BE2001394

在线出版日期：2004-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：308-311,315