非天然酿造酱油中的毒性物质——氯丙醇

摘要：

@@ 我国每年有5万t以上酱油出口欧盟,为国家创汇上千万美元.然而,近来我国出口酱油在欧洲被检出含过量有毒物质——氯丙醇.在调味品中发现氯丙醇是近一、二十年的事情.1987年德国首次在酱油中检出这类物质,德国乃至欧盟已制定相关的法规以控制市场上酱油的卫生质量,美国食品用化学品法规(FCC)1998年也制定了严格的控制指标,并在国际贸易中开始执行.目前东南亚许多国家都没有这方面的法规、具体的检测方法和标准,我国正处于起步阶段.此次出口酱油中检出氯丙醇给我们敲响了警钟.

机标关键词：天然酿造酱油、毒性物质、氯丙醇、法规、出口、有毒物质、卫生质量、欧盟、控制指标、检测方法、国家、国际贸易、德国、化学品、东南亚、调味品、市场、食品、欧洲、美元

所属期刊栏目：43

分类号：TS264(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：164-166