融入地方特色资源的化学项目式教学 ——以揭秘桂林三花酒的酿造为例

摘要：

以揭秘桂林三花酒的酿造为核心驱动性问题设计项目式教学,通过"体验自制米酒""酒品简易检测及酿酒原理分析""分析三花酒工艺"三个任务,引导学生应用学科知识分析解决实际问题,从中感受地方特色资源与有机化学反应的价值,促进学生对地方文化的理解,发展学科核心素养和人文素养.

关键词：地方特色资源、项目式教学、桂林三花酒

分类号：G632.41(中等教育)

资助基金：广西高等教育本科教学改革工程项目;广西研究生教育创新计划项目

在线出版日期：2022-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58