10.13884/j.1003-3807hxjy.2016050084
果品总酸度的测定
以苹果为实验材料,采用水浴浸提法和超声波辅助提取法提取果酸,通过正交实验优化果酸的提取工艺,并用酸碱滴定法测定总酸度.实验结果表明:水浴浸提法的最佳提取条件为:温度80℃,时间90 min,苹果质量15 g,果酸含量为4.476 3 g/kg;超声波辅助提取法的最佳提取条件为:温度70℃,时间30 min,苹果质量15 g,果酸含量为4.791 8 g/kg.
单因素实验、正交实验、果酸提取、总酸度
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O65;R28
西藏大学青年科研培育基金ZDPJZK1507
2017-03-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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