食品杀菌新技术——辐照

摘要：

辐照是近年来发展很快的一种食品杀菌新技术,文章从食品辐照的定义和优点、辐照对食品中化学成分的影响、辐照食品的识别和安全性3个方面进行了介绍,旨在给读者以正确的引导.

关键词：辐照食品、化学成分、辐照灭菌、维生素、蛋白质

所属期刊栏目：34

分类号：TS2;TM8

在线出版日期：2013-04-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7