10.3969/j.issn.1003-3807.2009.07.027
硫酸铜使鸡蛋清变性实验研究
重金属盐可使蛋白质变性沉淀.但用硫酸铜溶液(加稀硫酸防止Cu2+水解)与鸡蛋清做此实验时,随硫酸铜溶液的不断加入,蛋白先沉淀后溶解.根据蛋白质自身的性质,我们设计了一系列实验对Cu2+与鸡蛋清的作用进行研究.
硫酸铜、鸡蛋清、变性、等电点
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O6 ;TS2
2009-09-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
68-69
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10.3969/j.issn.1003-3807.2009.07.027
硫酸铜、鸡蛋清、变性、等电点
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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