市售皮蛋中铅的含量调查

摘要：

在提出有关问题的基础上,组织学生进行了探究,使学生了解传统皮蛋加工方法;配料与蛋的成分发生的化学反应及配料的作用;铅对人体的危害以及定性测定皮蛋中铅的方法等内容.

关键词：皮蛋、铅、定性测定、研究性学习

所属期刊栏目：27

分类号：G63(中等教育)

在线出版日期：2006-06-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-48,50