食物的色、香、味与食品添加剂

摘要：

食品添加剂可以改善食品的品质,延长食品的保存期,增加食品的营养成分.本文介绍了生活中常见的食品添加剂:食品色素、食用香料、甜味剂、鲜味剂、防腐剂和抗氧化剂的性能、使用范围和化学结构.以便于在化学教学中开阔学生的知识视野,提高学生的学习兴趣,全面培养学生的科学素质.

关键词：食品添加剂、营养、天然成分、合成物质

所属期刊栏目：25

分类号：TU5;TQ6

在线出版日期：2004-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：3-8