淀粉酸水解反应葡萄糖产率的探究

摘要：

通过二硝基水杨酸(DNS)法测定淀粉水解的葡萄糖产率,并用响应面法建立硫酸浓度、淀粉浓度和水解时间等因素与葡萄糖产率之间的数学关系模型,得出硫酸浓度为4.52 mol/L、水解时间为10.28 min、淀粉浓度为23.5 mg/mL时葡萄糖产率最高,计算值与实际值分别为82.48％和81.55％,二者相似程度达98.87％.

关键词：淀粉水解、二硝基水杨酸法、葡萄糖产率、响应面法、实验探究

分类号：G633.8(中等教育)

在线出版日期：2018-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：69-73