面粉中增白剂含量的简易测定

摘要：

@@ 面粉是我国北方广大地区的主要食品,其色泽是影响面粉感官指标的主要因素之一.为了提高产品的竞争力,面粉生产企业大多都对面粉进行增白处理,即在面粉中添加增白剂.我国目前使用的面粉增白剂是以稀释过氧化苯甲酰(Benzoyl Peroxide,简称BPO)为主要有效成分,以淀粉和磷酸盐为载体的混合物.

机标关键词：面粉生产企业、面粉增白剂、含量、稀释过氧化苯甲酰、主要因素、增白处理、有效成分、感官指标、磷酸盐、竞争力、混合物、载体、食品、色泽、淀粉、地区、产品、BPO

分类号：G633.8(中等教育)

在线出版日期：2010-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：17-18