"有色"菜果与自由基

摘要：

人体内过量的自由基会引起生命大分子的交联和脂褐素的累积、器官组织细胞的破坏与减少、免疫功能的降低,给我们的生命带来危害.我们可以从蔬菜、水果中补充抗氧化剂来清除体内过多的自由基,以保护人体细跑、组织、心脑血管循环系统等,从而达到抗癌及延缓衰老的目的.

关键词：自由基、抗氧化剂、有色蔬菜、水果

分类号：O652.3(分析化学)

在线出版日期：2004-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：27-27,26