高取代度酯化淀粉的制备与工艺研究

摘要：

采用有机溶剂法制备高取代度淀粉琥珀酸酯.以琥珀酸酐为酯化剂,对淀粉进行酯化改性.经单因素试验法得到淀粉琥珀酸酯的制备条件,采用正交试验法研究淀粉琥珀酸酯制备的最佳工艺条件:反应温度50 ℃,反应时间5h,每克活化淀粉催化剂用量1 mL,活化淀粉与酸酐分子的摩尔比为1∶3.在最佳制备条件下,制得取代度为0.40的淀粉琥珀酸酯.

关键词：玉米淀粉、琥珀酸酐、酯化淀粉、取代度

所属期刊栏目：35

分类号：TS231(食品工业)

在线出版日期：2015-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：56-59