响应面法联合提取紫菜蛋白、多糖和牛磺酸

摘要：

为了同时高效提取紫菜中3种功能成分:蛋白、多糖和牛磺酸,以干条斑紫菜为原料,采取超声波辅助提取工艺,针对单因素试验分析了超声时间、超声功率、液料比3个因素对条斑紫菜中蛋白、多糖和牛磺酸等功能成分提取效果的影响.以单因素实验结果为基础,设计响应面分析试验对紫菜活性物质提取工艺条件进行优化.通过试验结果得出最佳工艺参数为:液料比为29:1(mL:g)、超声时间为79min、超声功率为972W.在此条件下,紫菜蛋白、多糖、牛磺酸平均总得率为(20.51±1.5)％,接近模型预测值20.63％(<1％).

关键词：条斑紫菜、蛋白、多糖、牛磺酸、响应面法、超声波辅助同时提取

所属期刊栏目：37

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：校企合作项目;江苏省海洋生物技术重点实验室开放项目;江苏省大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2023-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：98-103