超声辅助水浸提薏米多酚的工艺优化及其抗氧化性研究

摘要：

本实验以薏米为原料,采用超声辅助水浸提法提取薏米多酚,通过单因素试验探究物料粒度、料液比、超声功率、提取温度和提取时间对薏米多酚提取率的影响,在此基础上,利用正交试验优化提取工艺条件,得到超声辅助水浸提薏米多酚的最佳工艺参数为:物料粒度100目、料液比1:70(g:mL)、超声功率100W、提取温度55℃、提取时间20min,在此提取条件下,薏米多酚的提取率可达77.43mg/100g.对所得薏米多酚进行抗氧化性分析,发现其具有较强的DPPH自由基、·O2-自由基及·OH自由基清除能力,本实验旨在为薏米多酚的工业化安全生产和利用提供理论性依据.

关键词：薏米多酚、超声辅助、水浸提、正交实验、抗氧化性

所属期刊栏目：37

分类号：TQ914.1(其他化学工业)

资助基金：国家自然科学基金U1704114

在线出版日期：2023-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：4-7,20