分光光度法测定海鱼罐头中组胺含量

摘要：

目的 在GB5009.208-2016国家标准方法的基础上建立方便快捷的海鱼罐头中组胺的测定方法.方法 称取绞碎均匀的鱼样用5％HClO4溶液浸泡2～3h,用电动振荡器振荡后离心,取上清液用NaOH溶液调节pH值至10～12后加正戊醇振荡提取样液中组胺,离心后取上层正戊醇提取液加1+11 HCl溶液振荡提取正戊醇中组胺,离心后弃去上层正戊醇,取2mL HCl提取液用分光光度法测定组胺含量,从而计算出鱼罐头中组胺含量.结果 组胺含量在0～20μg/10mL范围呈良好的线性关系,线性方程Y=0.007275X+0.0211,相关系数γ=0.9999,精密度为2.74％～5.23％,加标回收率为92.2％～96.7％,CFAPA-QC056B-1鱼肉粉中组胺残留量检测质控样品测得值为44mg/100g指定值(452.8±64.9)mg·kg-1.结论 建立方便快捷的组胺测定方法,精密度和准确度令人满意,操作步骤少,工作效率高,可同时测定大批量样品中组胺含量.

关键词：分光光度法、测定、海鱼罐头、组胺含量

所属期刊栏目：36

分类号：T8.295.4

资助基金：南通市市级科技计划项目;南通市市级科技计划项目

在线出版日期：2022-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35