HPLC法测定苹果中游离糖组成及含量

摘要：

采用高效液相色谱法(HPLC)测定苹果中可溶性游离糖的含量.色谱分析条件分别为:氨基色谱柱,流动相为V水:V乙腈=20:80,流速1mL·min-1,柱温50℃,进样量20μL,N2压强3.5bar.葡萄糖、果糖、蔗糖的含量与峰面积有很好的线性关系.在上述条件下,测得各种苹果中果糖的含量最高,其次是葡萄糖,最低的是蔗糖,经过计算可得出洛川苹果的含糖量最高,黄苹果的含糖量最低.

关键词：苹果、游离糖、高效液相色谱法

分类号：O631(高分子化学（高聚物）)

资助基金：陕西省自然科学基金2013JM2016

在线出版日期：2021-06-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32