响应面优化超声辅助提取 西红柿中果胶工艺

摘要：

采用响应面分析法优化对超声辅助提取西红柿中果胶工艺进行优化.研究了超声时间、提取温度、浸提液pH值、料液比等单因素对西红柿中果胶提取率的影响.基于单因素试验结果,以乙醇为提取剂,根据Box-Behnken Design(BBD)设计响应面试验,应用Design expert.V8.0.6.1软件对BBD实验数据分析,确定最佳提取工艺条件为:提取温度61℃、超声时间40min、浸提液pH值为2、料液比1:5(g·mL-1),果胶提取率最高达到0.854％.

关键词：果胶、西红柿、超声波、响应面法

所属期刊栏目：34

分类号：TS264.2+4;TS255.53(食品工业)

资助基金：黑龙江省大学生创新创业训练计划项目;黑龙江省省属本科高校基本科研业务费优秀创新团队建设项目

在线出版日期：2020-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：20-24