五指毛桃香气挥发性成分分析

摘要：

本研究的目的是分析五指毛桃香气中挥发性物质的主要化学成分.方法是采用静态顶空进样技术,对五指毛桃的香气挥发性成分进行采集,结合气相色谱-质谱联用仪对这些成分进行检测.然后,结合美国国家标准与技术局化学数据库(NIST2014)对检测结果进行检索,得出五指毛桃的香气挥发性成分主要包括醛类、酯类、烯烃、烷烃、醇类和酸类,其中醛类、酯类和烯烃类是构成香气成分的主要物质.结论:利用静态顶空技术可以成功鉴定五指毛桃香气挥发性物质的主要成分,体现了该技术应用范围广泛且实用性强,同时也为五指毛桃香气挥发性成分的研究提供了一种新方法.

关键词：五指毛桃、静态顶空、气质联用、香气

所属期刊栏目：33

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：西安文理学院教学研究与改革项目JY2019JGB08

在线出版日期：2019-11-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31