盐酸萘乙二胺光度法测定格尔木市熟肉制品中NO2-含量

摘要：

以盐酸萘乙二胺溶液为显色剂,讨论了波长,溶液酸度,显色剂用量及显色时间,确定了最佳显色反应参数,测定了格尔木市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量.实验结果表明:在538nm为波长,溶液pH值3.0,显色剂用量2mL,显色时间15min,在0.1～2.0mg·L-1范围内,获得标准曲线方程y=0.0308x+0.0029,R2=0.9998,检出限为0.02mg·L-1.4个浓度水平的加标回收率均值99.2％,RSD1.21％.该方法测定结果稳定、可靠,灵敏度较高,结果令人满意.

关键词：肉制品、亚硝酸盐、分光光度法

所属期刊栏目：33

分类号：TS255.7(食品工业)

在线出版日期：2019-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38