柚子内外果皮中黄酮类物质的提取及抗氧化性研究

摘要：

本文采用超声辅助提取法对柚子内外果皮中的黄酮类物质进行提取,并对其进行抗氧化性研究.实验表明,柚子内果皮的黄酮得率为0.7879％,柚子外果皮的黄酮得率为0.6225％.柚子内外果皮中的黄酮类物质均具有较强地清除O2-·以及DPPH·的能力,而对·OH的清除能力却相对较弱.

关键词：柚子皮、超声波提取法、黄酮类物质、抗氧化性

所属期刊栏目：32

分类号：O624.5(有机化学)

资助基金：大学生创新创业训练计划项目201604:食品中甲醛快速检测方法研究;西安文理学院教学改革项目JG2016B018:转型背景下食品安全检验课程群的构建与实践——以应用化学专业质量检验方向为例

在线出版日期：2018-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-70,46