葡萄籽总酚的提取及其抗氧化活性评价

摘要：

本文通过比较几种不同提取方法对葡萄籽总酚进行了提取,进一步对葡萄籽总酚的含量进行了测定,并通过DPPH自由基清除率的测定、FRAP总抗氧化能力评价了几种提取方法葡萄籽总酚的抗氧化能力.实验结果表明,超声波辅助提取法葡萄籽总酚提取物提取率最高,达到52.68％,总酚含量为57.40mgGAE·g-1.抗氧化实验表明超声波辅助提取法葡萄籽总酚的DPPH清除率较高,IC50值为0.13倍葡萄籽总酚提取液,FRAP总抗氧化能力在总酚原液条件下达到175.84μm FeSO4.本研究为葡萄籽资源的开发和综合利用提供了基础.

关键词：葡萄籽、总酚、DPPH、FRAP、抗氧化

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分类号：TS262(食品工业)

资助基金：哈尔滨市科技局青年后备人才项目2016RQQXJ115;哈尔滨商业大学大学生创新创业训练计划国家级项目201610240004

在线出版日期：2018-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：67-70