大蒜水提物抑菌作用的研究

摘要：

本文采用水作为溶剂在不同的温度下对大蒜进行提取,比较不同条件下大蒜活性物质提取率及其抑菌效果.结果显示,大蒜的活性物质在常温水提方式下提取效率较高,抑菌效果较好.大蒜常温水提液对大肠杆菌的抑菌圈直径为13.9cm、对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径为11.5cm、对枯草芽孢杆菌的抑菌的抑菌圈直径为19.8cm.结果显示,加热提取将降低大蒜提取物抑菌活性.

关键词：大蒜、提取液、抑菌活性

所属期刊栏目：31

分类号：R932(生药学（天然药物学）)

资助基金：黑龙江省教育厅科技项目12541213

在线出版日期：2017-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78