油脂化学反应Ⅰ-水解皂化成盐

摘要：

动植物油脂是重要的化工原料,在结构上含有烷基、双键、羧酸、羟基等基团,化学性质非常活泼,其延伸产品充斥在生活的各个角落.本文概述性的对油脂及脂肪酸的水解、皂化、成盐等反应的机理及运用进行了简要讲述,以供参考.

关键词：油脂、水解、皂化、脂肪酸、金属皂、脂肪酸盐

所属期刊栏目：31

分类号：TQ64

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助CAFYBB2014MA011;江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室资助JSBGFU14007

在线出版日期：2017-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-50,78