超声波辅助提取茶皂苷的工艺参数研究

摘要：

本文对超声波辅助水提取茶皂苷的工艺进行了研究,分别对超声波频率、超声处理时间、提取液温度和料液比做了单因素实验.单因素和正交试验法结合优化工艺试验条件为:超声波频率28kHz、超声处理20min、料液比1∶18、提取液温度30℃,在此条件下,其茶皂苷得率可达16.96％.利用红外光谱分析了茶皂苷的结构信息,并用扫描电镜观察其形貌特征.

关键词：超声波、茶皂苷、工艺参数、水提法

分类号：TS229;TQ423(食品工业)

资助基金：西安市科技计划项目CXY1531WL33

在线出版日期：2017-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22