酯化改性多孔淀粉的制备研究

摘要：

采用十二烯基琥珀酸酐对多孔淀粉进行酯化改性,探讨反应温度、反应时间和十二烯基琥珀酸酐用量对改性淀粉取代度的的影响,并采用傅立叶红外光谱仪对酯化多孔淀粉的结构进行表征.研究结果表明,当反应温度40℃、反应时间8h、十二烯基琥珀酸酐用量为多孔淀粉的6％时,酯化多孔淀粉的取代度最佳.

关键词：多孔淀粉、十二烯基琥珀酸酐、酯化、改性

所属期刊栏目：29

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：海南省自然科学基金资助课题20155203

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13