三种黄酮清除自由基活性的研究

摘要：

为比较黄酮2、3位单双键不同及3'、4'邻位取代基不同对清除自由基活性的影响.采用UV-Vis光谱法测定了木犀草素、香叶木素及橙皮素对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2·)的清除作用.结果显示3种黄酮化合物对两种自由基都有一定的清除作用,清除效果随浓度的增大而增大.但对自由基清除能力表现为木犀草素远强于香叶木素、香叶木素与橙皮素无显著差别.说明具有B环3'、4'邻二羟基结构的黄酮清除自由基的能力明显强于具有B环3'羟基、4'甲氧基结构的黄酮;黄酮C环2、3位单双键不同对自由基清除能力影响不显著.

关键词：黄酮、木犀草素、香叶木素、橙皮素、自由基、清除

所属期刊栏目：29

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅资助项目12531648;黑龙江中医药大学校基金科研课题201103

在线出版日期：2015-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-7