黑龙江省哈尔滨地区传统面制食品中铝含量调查分析
对2012年哈尔滨市城区各露天摊点和快餐店的面制食品进行随机采样,并采用微波消解技术-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法检测城区早餐面制食品(馒头、花卷、蒸包、油条、油饼、油炸麻团)中的铝含量.检测样品194份,合格147份,合格率为75.8%;其中油条的合格率最低为35%.哈尔滨市城区早餐市场上铝污染问题突出,望尽早推广膨松剂无铝配方的新技术.
面制食品、铝、微波消解、膨松剂
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O657.63(分析化学)
2014-01-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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