发酵醪液中糖、有机酸、乙醇的HPLC分析

摘要：

探讨了以谷物为原料液态法生产酒精时,醪液中的糖、有机酸和乙醇的HPLC分析方法.该方法在发酵酒精生产中的运用和推广,解决了长期以来因化学方法测定醪液既费时又无法同时确定残糖、有机酸及乙醇的准确含量问题,为快速指导生产控制提供了有效途径.

关键词：HPLC、醪液、残糖、有机酸、乙醇

所属期刊栏目：27

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2013-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-28,54