“赤霞珠”葡萄渣废弃物利用——原花青素的提取工艺研究

摘要：

本实验采用香草醛-盐酸法,通过改变葡萄渣废弃物溶液的提取溶剂、提取温度、pH值、料液比、提取次数和提取时间,研究对其原花青素提取影响因素.结果表明香草醛-盐酸法最佳提取工艺为:提取时间90min,提取温度60℃,料液比1:6/g·mL-1,甲醇浓度60％；在最佳提取pH值为6,原花青素提取率最大,提取次数为1次已基本提取完全.通过本次实验建立了适合葡萄渣废弃物溶液中原花青素的提取工艺.

关键词：葡萄渣、香草醛-盐酸法、原花青素、提取率"赤霞珠"葡萄渣废弃物利用

所属期刊栏目：27

分类号：TS202.3;TQ914.1(食品工业)

资助基金：新疆农业大学大学生创新项目jqzyp42011003

在线出版日期：2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：57-59,72