一种测定香肠中亚硝酸盐含量的催化动力学新方法

摘要：

在酸性介质中,亚硝酸盐可以显著加速Fe2+的氧化反应,本文据此建立了一种利用紫外-可见分光光度法测定香肠中亚硝酸盐的催化动力学新方法.实验表明,该方法最优化的测定条件是:测定波长480nm,pH值2.5,Cl-浓度0.04mol·L-1,Fe2+初始浓度0.002mol·L-1,苯酚初始浓度0.064mol·L-1,反应时间50min,反应温度25℃.在最优化测定条件下,该方法线性范围为0.1～1.2μg·mL-1,回收率为95％～98.5％.共存干扰和加标回收实验研究表明,该方法选择性、精密度和准确度较高,干扰较小,可用于香肠中亚硝酸盐的准确测定.

关键词：亚硝酸盐、香肠、催化动力学、检测方法

所属期刊栏目：26

分类号：O657.3(分析化学)

在线出版日期：2012-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-26,52