水在超临界CO2脱除绿茶中咖啡因的作用研究

摘要：

采用不同的茶叶预处理方式,并在不同的萃取条件下,用超临界CO2对茶叶进行脱除咖啡因试验,以考察茶叶含水量与咖啡因萃取率的关系.指出了水对咖啡因萃取的3方面影响,即脱附茶叶基质上的咖啡因、使茶叶膨胀而改善咖啡因的传质状况及抑制咖啡因从水相进入超临界流体相.同时说明了此3者对萃取过程的影响机理.

关键词：超临界CO2萃取、绿茶、咖啡因、含水率

所属期刊栏目：19

分类号：TQ028.3(一般性问题)

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12