天然抗氧化剂及其在食品中的应用

摘要：

本文综述了天然抗氧化剂的种类、来源及其在食品保存中的应用与进展.

关键词：天然抗氧化剂、食品保存、应用

所属期刊栏目：18

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47