电导滴定法测定味精中谷氨酸钠含量

摘要：

@@ 1 前言
味精是人们日常生活中的必需品,谷氨酸钠是味精中的主要成份,其含量的大小是衡量味精质量的主要标准.目前,测定味精中谷氨酸钠的方法是采用国标GB8967-88中推荐的旋光法、电位滴定法和非水滴定法[1],以及甲醛容量法[2],而应用电导滴定法测定谷氨酸钠还未见有关文献报道.以HCI标准溶液为滴定剂,用电导滴定法测定谷氨酸钠,方法简便,仪器操作容易,分析速度快,准确、重现性好,检测下限为5.00×10-4mol·L-1,检测范围1.00×10-2～5.00×mol·L-1,用于味精中谷氨酸钠含量的测定,测定结果与国标GB8967-88相比,令人满意.

机标关键词：电导滴定法、含量的测定、味精、谷氨酸钠、钠含量、非水滴定法、电位滴定法、主要成份、仪器操作、检测下限、检测范围、国标、分析速度、方法、测定结果、标准溶液、旋光法、容量法、滴定剂、必需品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：51-52