气相色谱–质谱法测定速溶咖啡中糠醛和5-羟甲基糠醛

摘要：

建立测定速溶咖啡中糠醛和5-羟甲基糠醛的气相色谱–质谱法.样品经乙腈提取,100 mg C18、50 mg强阳离子交换剂(SCX)、150 mg无水MgSO4净化,经HP-INNOWAX毛细管柱分离,选择离子扫描(SIM)模式,同位素内标法定量.糠醛、5-羟甲基糠醛的质量浓度在0.001～8.0μg/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,方法检出限为0.080～0.083 mg/kg,平均回收率为91.8％～96.8％,相对标准偏差为2.8％～6.5％(n=5).该方法简单快速、灵敏可靠,为速溶咖啡中糠醛、5-羟甲基糠醛的提取和检测提供了可靠的技术支撑.

关键词：气相色谱—质谱法、速溶咖啡、糠醛、5-羟甲基糠醛

所属期刊栏目：31

分类号：O657.71;S571.2(分析化学)

资助基金：通州区高层次人才发展支持计划YHLD2019004

在线出版日期：2023-02-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32